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結合飲食、體適能、預防醫學、SPA的全新生活練習
讓你暫時放下生活裡的常規與計劃,來一趟投資自己的健康美學之旅。

 

 

好久不見的美食文,在這個濕冷的天氣裡又和大家見面啦!
這次和位在台南的VOLVING沐頤健康概店館合作,走訪一趟後覺得真是太神奇了
它不是一間普通的健康餐廳而已,而且結合了律動、食物、健康與放鬆的空間
非常符合現代人的需求與未來的趨勢,重點是食物大推啊!!!
很難得這種附屬餐廳會有這麼高的規格
馬上跟著照片,一起來看看VOLVING沐頤健康概店館
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沐頤位在台南新天地的旁邊,很大一間不會很難找
醒目的紅色配上紳士藍的門面,看起來亮眼又時尚
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一進門,映入眼簾的是一個展示的空間
看起來空空的,應該還沒有開始正式上架
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餐廳位在二樓,上到二樓後,也是一個寬敞的大廳
以一棵大樹作為玄關,將SPA與餐廳區隔開來
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暖色系配上淺紫色地毯,除了氣氛溫馨之外,也多了一種柔美的格調
再配上微微的木質精油香氛,視覺和嗅覺都讓人覺得很放鬆
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大廳販售的手工餅乾,一罐大概100~200塊而已
沒有貴得嚇人,但是質感還不錯,當作伴手禮也蠻適合的
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進到餐廳就是一個非常明亮的空間,落地窗讓室內的光線自然又柔和
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桌與桌之間的距離和一般餐廳比起來還要寬敞,卻不會感覺太空蕩
不會有種與隔壁桌太近,被監視的感覺,這樣的用餐氣氛挺好的
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餐廳的側面運用深色烤漆鏡面,讓視覺有所延伸
除了讓空間感放大之外,也不會因為深色而有壓迫感
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餐廳的另一側則是用深色的格狀玻璃,有一種日本拉門的感覺
而吊燈也是用日式的圓型吊燈,是一種鄉村x日式的風格
並且運用深色作點綴,也讓溫馨的氛圍中多了一點性格
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看完餐廳環境之後,接下來進入餐點的部份囉!
他們家的餐點都是經過營養師的調配,除了熱量控制之外,也很著重營養均衡
因此和一般的餐廳比起來有很大的不同,更注重食物的機能與食材原始的風味
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因為不像一般的蔬食餐廳有所侷限,所以餐點的內容還蠻多樣的
中午有提供套餐,其它時段只有單點
一個人吃下來大概600~700
但如果是點機能性餐點,不到三百塊就可以吃飽了
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菜單的部份做得很用心,有把餐廳健康的概念與訴求呈現出來
每道料理都有用料解說,還有解釋其中的營養價值
更特別的是每道餐點還有寫出熱量,讓飲食的控制更加精準
對於注重健康和養生的朋友來說,能夠吃得非常安心
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首先上菜的是香橘裸麥麵包&VOLVING綜合雜糧
一端上桌,淡淡的麥香就撲鼻而來
鬆軟卻紮實的口感中有橘子皮的酸甜作點綴,而雜糧也可以吃到好多堅果
是個非常上上乘的麵包呢!
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再來是巧工鮮蝦濃湯
擺盤非常細膩,讓人眼睛為之一亮!
上頭的蝦子可不是一般的蝦子,它是把蝦子壓成泥,再包入甜椒、洋蔥絲
沒有添加任何調味料,只用蝦子與蔬菜本身的甜味做成蝦捲
而湯底則是南瓜、蘿蔔、各種菇類、馬鈴薯……等多種蔬菜熬煮
是一盤營養價值很高的湯品,媲美濃湯界的雞精一點都不為過!
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雖然介紹寫了一大堆,但如果味覺上表現普通也不會讓人有深刻的感受
不過這道湯完全開起了舌頭上全新的味蕾!
真的就像介紹寫的一樣,多種的蔬菜鮮味在口中蔓延
口感非常濃郁!還喝得到微微的泥狀顆粒,喝起來清新卻又華麗
可以說是我目前喝過最好喝的濃湯
和你印象中濃湯的味道完全不同,誠意滿分啊!!!
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再來是彩虹蔬菜水果沙拉
一看就知道這盤沙拉非同小可,五彩繽紛的蔬果,我猜大概有10種吧
很特別的是上頭還放了水晶珊瑚草,脆彈的口感是這盤沙拉的亮點
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淋上芒果優格沙拉醬,多樣的水果吃起來很豐富,每口都好新鮮爽脆
生菜也幫你切得小小塊很好入口,不會放一大片生菜來充量
和濃湯一樣,身為前菜就可以讓人這麼驚艷實在很難得
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前菜就讓人這麼心動,主菜就更不能掉漆,否則會有一種落差感
首先是我姐點的綠野芙蓉焗海鮮筆尖麵
這道菜長得非常神奇,上頭鋪的不是起士,而是用蛋白打發成泡的烤蛋白(?
取代了熱量超高的起士,並且用蛋白來保持溫度
想像得到嗎?這一大盤的熱量和一杯手搖珍珠奶茶的熱量差不多呢
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打發蛋白的口感好難形容…吃起來真的有點像焗烤的口感
而且可以保持溫度,不會很快就變涼而變得難以入口
很有趣的是它還會隨著時間慢慢消下去,是一道充滿動感的料理
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撥開蛋白後,裡面的餡料非常豐富
因為很多樣,所以吃進每一口的風味都不同,不會很容易膩
我姐的說法是,這麼大一盤可以讓她吃到尾端還沒有膩的感覺實在蠻厲害的
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再來是我點的田園菲力牛排,這擺盤真是美極了!
上頭有菇類還有干貝,肉塊中間夾著甜椒與蘆筍,增加色澤
彷彿不用顧慮成本似的,恣意的灑上大把核桃,視覺滿分!!
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用料非常豐富,所以不會有一直吃肉的膩口感
干貝也超大顆的,吃起來很過癮
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周圍灑上的核桃我覺得是很加分的點綴
核桃的香氣和牛肉很合,不會搶走肉的甜味,卻可以增加味覺的飽和度
吃起來很柔順又飽滿,在呈現食材原味的的原則下,是一個很棒的賣點
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肉質也很不錯,不會過老或軟嫩到不自然
味道上一開始吃起來沒有太多感覺,但是下嚥後卻會有回甘的餘香
淋上用蔬菜高湯熬煮的紅酒醬,依然不搶牛肉的風味,整盤吃光!
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吃完了主菜,一定要來個完美收尾囉
我點的是德國有機荔香洋甘菊茶
茶味多於果味,所以喝起來很回甘,作為收尾非常適合
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我姐點的百香鳳蘋汁,用料也是很實在
而且是現打果汁,喝起來很濃郁又新鮮,很養生的感覺
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吃完了這一趟,有沒有覺得超心動的呢?
我覺得超棒的,不會有種不上不下的感覺,否則我也寫不出這麼多字
同樣的價位和其它餐廳比起來,套餐的種類並不多
總共只有4道菜,沒有甜點,不像一般同價位的餐廳有6~7道
但是用量非常實在,飽足感很夠,光是麵包+濃湯就半飽了
加上份量不少的主菜,我覺得男女生都可以吃飽

而且每道菜都很讓人印象深刻,沒有讓一道菜是為了充飽足感而存在
再加上由營養師調配,均衡的配菜與熱量控管
可以感受得到店家對於健康的理念與用心
只是目前好像還沒有整頓完,那天去用餐的時候還有許多箱子堆在一旁
想要更完整的用餐氣氛我想可以再等久一點,整理完後應該會是一個很棒的空間
有興趣的朋友可以吃吃看「VOLVING沐頤健康概念館」喔~
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-VOLVING沐頤健康概念館店家資訊:

地址:台南市中西區永福路一段185號2樓

檢視較大的地圖 

電話:06-2158500
營業時間:午餐11:30-14:00,晚餐17:30-21:00
好境指數:
好食指數:
好行指數:(旁邊就有停車場喔)
服務指數:(還在吃沙拉的時候就先上主菜了,問服務生能不能晚點再上,他說會冷掉,所以我只好把主菜放一旁,然後速速吃完,吃起來有點壓力,不過也有可能是因為我忙著拍照,吃飯速度變慢了,讓主廚沒辦法拿捏時間,這一點就靠各自去感受囉!)
官方網站:http://www.volving.com.tw/index
粉絲專頁:https://www.facebook.com/volving/timeline
中午好食套餐:http://www.volving.com.tw/menuQuery?uuid=38d58795-1d9d-42b2-9644-f2f9f433cd7d
好食料理(全時段供應):http://www.volving.com.tw/menuQuery?uuid=4aa56122-59eb-4c52-9f89-c3d6f7a54f6a
輕食料理:http://www.volving.com.tw/menuQuery?uuid=87be2adf-a64e-4a34-b3c4-214220792770

 

 

 

 

by 9M

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