-9M的旅行日記

以大火燒烤鎖住肉的原味，淋上醬汁完美提味
香氣在口中肆溢，融化成鮮甜好滋味。

碳佐麻里的精品燒肉形象已經深植在人心
今天就要來帶大家吃這棟位在高雄美術館，斥資兩億的精品燒肉店啦～

位在高雄美術東四路的碳佐麻里旗艦店，沿襲了高雄的親水特性
除了在裝潢上打造高地差無邊界水池，建材和光線的運用也讓整個建築高雅且氣派

陽光直接灑落池中，倒映各種美麗的顏色



一進店內就是開放式的吧檯，整個裝潢走的是低調穩重的風格，和品牌塑造精緻氣派的形象一樣

店內非常大，可容納五百人，內部分成好幾個用餐區
9M還真的是第一次看到這麼大的餐廳…







但是吃燒肉還是要坐和式區比較有感覺
大片落地窗採光良好，環境明亮乾淨舒適，又是無煙燒肉，回家不會有衣服上都是燒肉味的感覺

窗外望出去就是水池，用餐的同時窗外的景色也不會車水馬龍格格不入


運用顏色和元素增加店內的活潑感



來看看菜單的部分吧，碳佐麻里採單點式，沒有低消
除了單點也有推出許多超值組合，一個人吃下來大概$500~800



桌上擺放的服務鈴還有各種調味料

每種調味料適合的用法都有介紹，每個嚐起來都很不錯
9M蠻偏好竹鹽的，灑上一點竹鹽不會搶走肉的風采又可以提味



每桌都有雞骨高湯，喝起來很鮮甜，還蠻純淨的不膩口
肉吃多了還可以解油膩，9M也是連喝了好幾碗～


桌上的擺盤還有配備，大理石桌面讓人感覺沉穩高雅


抹上豬油，開始準備燒烤囉！



牛肉的部分選了冷藏牛五花還有霜降牛肉，紅潤的色澤與均勻分布的雪花光是用看的就讓人胃口大開




櫻桃鴨的品質也不錯，雖然不像牛肉有這麼大的衝擊，但是淡淡的甜味也很吸引人



稍微烤一下翻面就可以了，淋上一點醬料，牛肉的甜味在嘴裡化開，口感很嫩很滑順



再來的綜合野菜內有有青椒、筊白筍、金針菇，另外也點了香菇和玉米

金針菇烤到滾了就可以吃了，金針菇吃起來感覺加了一點奶油，菇的甜味還不錯



香菇和玉米上的特調醬料蠻厲害的，吃起來甜甜有點芝麻的感覺
大朵又多汁的香菇和玉米配上特製醬料吃起來口感很豐富，還蠻搭的





青椒和筊白筍也在水準之內，感覺蔬菜怎麼樣都不會太難吃啊



烤蝦有味噌、辣味、蒜味、原味可以選，這盤是蒜味
雖然好吃但蒜味就吃不太到蝦子的甜味，喜歡清淡口味的選原味應該會比較好


柳葉魚沒有很大條，但是吃起來蠻香的
不過烤魚真的是一大學問，再怎麼好吃的魚也很容易烤得很難吃…算是一種需要細心與技術的食材


奶油鮮貝燒9M很喜歡，淡淡的奶味與貝扇很搭，鮮甜的滋味融在一起吃起來有幸福的感覺～
煮滾後的湯底也很好喝喔～9M還把它加進雞骨高湯裡，喝起來超讚！





雞軟骨椒鹽口味的，雞軟骨蠻大根的，吃起來很過癮
不過椒鹽口味蠻重的，不太適合吃飽後才點，會有點小膩


飲料的部分有杯還有壺，66元的飲品續杯是打六折
這杯是可爾必思，口感相信不用再贅述了


最後一道甜點是原味鮮奶酪
奶味還蠻濃郁的，加上幾顆甜紅豆點綴，口感就像絲綢一樣細緻，也為整個晚餐劃下完美句點～

-碳佐麻里(高美店)店家資訊：

地址：高雄市鼓山區美術東四路562號

檢視較大的地圖 

電話：07-5526555
營業時間：11:30am-12:00am(最後入坐10:30pm)
好行指數：(設有專屬地下停車場)
好境指數：
好吃指數：
服務指數：

-9M說：

雖然食材和料理都在水準之上，但是以這種中高價位的餐廳來說並不意外
所以也稱不上是CP值很高的餐廳，但是品牌的營造非常不錯
也因為已經是知名的品牌了，所以9M這篇文章就不著墨太多
遇到特殊節日還是很值得去吃

-想了解碳佐麻里日式燒肉更多嗎?

by 9M