-9M的旅行日記

焦香的外皮搭配香醇綿密的口感，淡淡乳酪香在口中陣陣流竄
體驗簡單卻不簡單的美好瞬間，每一口都像雲朵般幸福美好。

9M很喜歡香醇中帶著輕甜的甜點，像是抹茶或是奶酪
那種在口中散發出的濃郁溫柔口感真的好難抗拒～
而今天要分享的鮮奶乳酪蛋糕也是甜點界的美好新滋味
現在就跟著照片一起來吃吃看「糖村法式鮮奶乳酪蛋糕(18x7.5cm)」吧！

有沒有覺得「糖村」這個名子取得也太可愛了！
包裝是粉色和深咖的配色，看起來十分典雅
還有附贈禮袋，高貴不貴送禮也很適合

糖村鮮奶乳酪蛋糕的三大特色就是：
1.來自法國的吉利奶油乳酪和日本昭和麵粉
2.篩選過的均質微溫細緻
3.Q彈的秘訣在比重一致的打發蛋白
因為結合了科技與創意，才能運用三大特色提升整體的口感
這就是糖村鮮奶乳酪蛋糕的價值所在

乳酪蛋糕的決勝點就是在於用料的品質
糖村鮮奶乳酪蛋糕，使用的是來自法國的「吉利奶油乳酪」，吃起來口感比較滑順
而蛋糕體的部分則是使用「日本昭和麵粉」，因為品質比較穩定，鎖水性也比較高
所以可以讓蛋糕體吃起來不是乾乾的感覺，而是綿密中帶有濕潤的口感

打開包裝就可以聞到淡淡的乳酪香氣
看這乳酪蛋糕的結構，光是用看得就好好吃啊～ˊ﹁ˋ

吃之前先來個9M小建議：
乳酪蛋糕如果原本放冷藏，建議冰冷凍1小時讓乳酪稍硬一點口感會比較好，也會比較好切
如果原本就是冰冷凍，就放冷藏退冰後再享用
冷藏收到貨的3天內是最佳賞味期，冷凍則是5~7天

糖村鮮奶乳酪蛋糕的細膩的製作過程也是口感綿密的關鍵
全程45~50度的微溫均質攪拌，一方面是避免奶油因為降溫而凝結
另一方面是為了讓麵糊能均勻混合到每一項原料，最後在進行過篩，是個很細膩的製作工法

除了吃起來要像雲朵一樣綿密之外，Ｑ彈的口感也是很重要的，不然綿密就變成軟爛
糖村鮮奶乳酪蛋糕，在麵糊中加入打發蛋白之前，會先測量過比重才加入
而每一次的比重都要控制在40g，才可以確保每一條乳酪蛋糕的彈力是一樣的

咬下一口，沒有很強烈的味覺衝擊，但是會在口中慢慢散發出乳酪的香氣
吃起來的口感不會很軟爛，還蠻綿密的，蛋糕體的細縫不會很空洞，口感蠻紮實的

乳酪和甜度的比例9M覺得很剛好，甜味其實蠻淡的，比較多的是乳酪的輕甜香氣
不甜不膩，吃起來蠻順口的，算是闔家大小都可以接受的口味
因為沒有太繁複的口感，所以搭配其他飲品非常適合
像英式奶茶或鮮奶，可以加強乳酪蛋糕的層次感

香醇的乳酪蛋糕與英式奶茶，配上精緻的餐具和茶壺，一份美好的下午茶就完成了
這樣簡單卻不失禮的待客方式，除了很實用之外更帶有一分優雅的氣息
準備好溫馨的聖誕聚餐了嗎?
有興趣的朋友可以試試看「糖村法式鮮奶乳酪蛋糕」喔！

-想了解糖村法式鮮奶乳酪蛋糕更多嗎?

a.法式鮮奶乳酪蛋糕官方購買網址：http://www.sugar.com.tw/tw/product/product-29
b.Sugar&Spice糖村官網：http://www.sugar.com.tw/tw
   (北中南都有分店喔！)
c.Sugar&Spice糖村FB：https://www.facebook.com/sugarspicetw

by 9M